Conseil de Jiaozi France Paris Restaurant

Conseils de Jiaozi #4

 

Quoi de mieux que de plonger dans les fêtes de fin d’années avec le dernier Conseils de Jiaozi de 2019 !

T’Xuan : (Par Laura et Qiong Fang Song)

Qu’est-ce dont ? Un salon de thé Taïwanais

J’en ai énormément entendu parler et même moi de mon côté je l’avais déjà repéré. On a mis du temps à se décider car Panda n’est pas très dessert mais on a finalement fini par y arriver ! L’endroit est très sympa et très relaxant. Il y a des calligraphies et des peintures accrochées au mur, c’est paisible. De prime abord, c’est un endroit parfait pour se faire un petit afternoon tea ! Nous étions dans une table excentrée au fond du salon dans un coin et c’était bien parce que nous avions de l’intimité. C’est pas le cas pour toutes les tables mais en tout cas cette table est super si vous voulez vous isoler un peu. Comme je vous l’ai dit Panda n’est pas très dessert donc les gâteaux mille-feuilles très peu et autres c’est très peu pour lui et moi je n’aime ni le durian ni la mangue. C’est assez compliqué sachant qu’il y a beaucoup de desserts dans le menu qui comportent ces bases, c’était pareil en Chine, mais je suis arrivée à trouver quelque chose. En plus de mes goûts difficiles pour le coup, je voulais quelque chose de « typiquement » chinois même si pour moi ici on est plus dans un salon de thé Hongkongais/Taïwanais que Chinois. Sachant que je n’aime généralement pas les desserts de HK et Taïwan. J’ai personnellement pris une Gelée Cristal au Sucre Roux (un peu comme un Bingfen mais la gelée n’est pas faite avec la même base) ainsi qu’un Thé Pu’er au Jasmin. Panda a pris un Lait double crème aux haricots rouges. Verdict ? Ce n’était pas exceptionnel. Ma Gelée Cristal avait très peu le goût du sucre roux ce qui rendait le tout fade, heureusement que j’avais les cacahuètes. Le Pu’er au Jasmin n’était pas non plus whaou. Pourtant en voyant les fleurs de jasmin qu’il contenait je m’étais dit qu’il était sûrement bien infusé malheureusement ce thé ne m’a pas fait grande impression. Pour ce qui est du Lait Double de Panda je n’ai pas pu y goûter dû à mon intolérance mais il m’a dit que ce n’était pas non plus exceptionnel. On a payé 23,20€, ce qui est tout de même pas donné, pour ne pas être satisfaits. A ce prix-là on aurait pu manger convenablement ailleurs. Du coup c’est la première adresse à être un fail dans un Conseils de Jiaozi. Je pense que si vous aimez la mangue, le durian et que vous aimez les desserts du Sud cela vous conviendra car vous aurez pas mal de choix de desserts mais pour nous au niveau de nos desserts et du thé ça ne valait pas leurs prix et nous n’y retournerons pas malgré la beauté du lieu.

Adresse : 56 rue Lafayette, 75009 Paris

Deux fois plus de piment : (Par Tina)

Qu’est-ce dont ? Un restaurant de Cuisine Sichuanaise

Inutile de vous redire mon amour pour Trois Fois plus de Piment que nous avons découvert grâce aux Conseils de Jiaozi. J’avais déjà vu le Deux fois et le Cinq Fois plus de Piment mais ils me plaisaient moins au niveau de la carte. J’ai donc rencontré une Jiaozi qui m’a dit qu’il me fallait absolument essayer le « Deux Fois plus de Piment » car il était encore meilleur que le Trois Fois. Elle me disait également que le Deux Fois comportait des plats que l’on ne trouvait pas dans d’autres restaurants Sichuanais. Autant vous dire que ça m’a très intéressée et Panda a donc choisi ce restaurant lors d’une sortie du Samedi. Contrairement à Trois Fois, on peut réserver et vraiment il faut réserver car l’espace est bien plus petit et ça devient facilement complet ! Comme je viens de vous le dire, c’est petit et on peut voir que c’est le premier restaurant de la franchise. Au niveau de la devanture, de la décoration du restaurant…ça n’a rien à voir ! Bref en Chine on s’en fout de l’intérieur du restaurant ce qui compte c’est ce qu’il y a dans l’assiette ! A la base je voulais prendre des aubergines Yuxiang mais Panda m’a remonté les bretelles en me disant d’arrêter de prendre toujours les mêmes choses et de changer un peu. Oui parfois il est pas fun. On a donc pris à deux une marmite de porc du Sichuan, deux bols de riz, du chou sauce aigre-douce et les fameux Jiaozi que nous aimons tant manger là bas. Panda n’a pas pris la marmite trop piquante dû au fait que je ne peux pas manger épicé même si quand on remuait on pouvait sentir qu’un dragon se cachait dans le fond du bol. Les Jiaozi sont toujours aussi bons, le chou sauce aigre-douce fut vraiment une révélation car on en avait jamais mangé cuisiner de cette manière et nous avons adoré ! Concernant la marmite…Bof. Et pour le coup ça n’a rien à voir avec le fait que ce soit pas assez épicé c’est surtout que ça n’avait pas trop de goût. Ce n’était pas mauvais, mais la marmite n’avait pas de goût et donc ce n’était pas non plus un délice. J’ai ensuite pris un Poulet Gongbao parce que j’ai laissé Panda manger le reste de la marmite. C’était bon mais ça ne valait pas le Poulet Gongbao qu’on avait pu manger au Restaurant China! de Stockholm ni même le poulet Gongbao de Margot Zhang que je cuisine à la maison. De plus, les portions sont petites, j’ai pu finir le Gongbao à moi toute seule, et le prix n’est pas petit (Poulet Gongbao : 10,20€). Si le but du restaurant était comme Petit Bao d’avoir le même principe qu’en Chine et d’avoir plusieurs plats (à petits prix) pour tester je comprendrais mais à ce que je sache ce n’est pas le cas ici et donc les portions ne sont pas grosses. Au niveau des plats que me parlait la Jiaozi ce sont des plats qui sont assez commun dans les restaurants Sichuanais. Le Gongbao, le Yuxiang, les marmites…ce sont des plats que l’on peut retrouver ailleurs. Pour le coup, et même si je mange très peu pimenté, nous avons préféré les Trois Royaumes (encore découvert grâce à un Conseils de Jiaozi). C’est meilleur, c’est un peu plus cher mais les portions sont plus grandes et du coup on en a pour son argent. Nous avons donc un deuxième fail dans ce « Conseils de Jiaozi ». Parcontre, nous sommes toujours aussi amoureux de Trois Fois Plus de Piment et je vous recommande plus 3 Fois plus de Piment pour les nouilles et les Trois Royaumes pour les plats.

Adresse : 33 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris

Jie Jia 二姐家 (Er Jie Jia) : (Par Kim et Qiong Fang Song)

Qu’est-ce dont ? Une cantine Chinoise où on peut prendre le petit-déjeuner et prendre son déjeuner.

Ce restaurant m’a été conseillé lorsque j’ai posté sur Instagram la photo de mon Douhua/Doufunao. Mes deux Jiaozi se sont ruées sur ma publication pour me dire que c’était un petit bout de Chine à tester absolument. Concernant mes petits bouts de Chine, je vous avais en effet parlé de Best Tofu. Le souci c’est qu’il se trouve un peu loin de chez moi et du coup le fait que ce restaurant de petit-déjeuner se trouve dans le 13e, donc plus près de chez moi, j’étais bien contente. Je n’avais pas prévu de le tester sans Panda mais un jour en sortant du travail j’ai dû m’arrêter à Avenue de Choisy. Je n’avais pas encore déjeuner alors j’en ai profité. Je ne m’attendais pas à ce qu’il y ait des plats de petits déjeuner proposés à 15h et pourtant c’était bien le cas ! Je n’avais malheureusement pas d’espèces sur moi et la patronne a bien voulu me prendre la carte bleue exceptionnellement à partir de 6€ au lieu de 10€. J’ai donc pris un 豆浆 Doujiang (Lait de soja), un 豆花 Douhua salé, un 油条 Youtiao, un 葱油饼 Cong You Bing (Galette à la ciboule) et un 包子 Baozi. Le tout m’est revenu à 7€ ce qui peut paraître pas cher…Mais ! Au niveau des prix Jie Jia est plus cher que Best Tofu. Pour un Doujiang, 2 Youtiao, un Baozi et un Douhua nous en avions eu pour 4,90€ chez Best Tofu. Maintenant parlons du goût. J’étais quand même contente de pouvoir prendre un petit-déjeuner Chinois car comme je vous l’avais dit les Chinois se lèvent tôt et donc prennent leurs petits-déjeuners tôt. Si vous vous levez trop tard vous n’aurez aucune chance d’en avoir et en Chine le stand sera même probablement fermé. Chez Best Tofu c’est pareil, si vous vous levez tard ça vous passe sous le nez. Pour moi qui à 15h avait cette envie c’était bien pratique. Le Doujiang (lait de soja) était bon même sans sucre. Vous pouvez bien évidemment rajouter le sucre par vous-même car il est à disposition sur la table. Pour ce qui est du Douhua, pour moi qui n’aime ça pas d’habitude je l’ai trouvé plutôt pas mal mais je ne suis pas experte en la matière. Panda a pu venir avec moi par la suite et il n’a pas trouvé ça aussi bon qu’en Chine et pas non plus meilleur que celui de Best Tofu. Pour ce qui est du Youtiao, le problème du Youtiao est que lorsqu’il est fait trop en avance il a tendance à se durcir ce qui était un peu le cas de celui-ci. Celui que j’avais mangé chez Best Tofu était fait en avance mais on voyait qu’il était encore frais et qu’il avait été fait pas longtemps avant. En même temps je peux comprendre que l’affluence ne soit pas la même. Du coup peut-être le fait de venir aux heures de rush permet d’avoir les produits plus « frais » ? Il était pas non plus rassis j’ai pu le manger mais bon c’était pas le Youtiao le plus frais que j’ai pu manger. Panda a dit que le Cong You Bing était très bon et le Baozi pareil. J’ai pu goûter le Baozi et c’est vrai qu’il était bien rempli en farce et que la farce est bonne. Nous avons eu l’occasion d’y retourner et nous avons pris leur menu à 7,80€ qui comporte une soupe, du riz et 3 plats de votre choix. Pour le prix ça va mais c’est pas exceptionnel. Panda n’a cependant pas aimé. Nous avons comparé ce menu avec la nourriture que l’on sert dans les « staff canteen » sur les lieux de travail en Chine. Même si j’ai préféré le petit-déjeuner je n’ai pas trouvé cela aussi bon que Best Tofu. Ce n’est donc pas un petit bout de Chine pour nous.

Adresse : 8 rue de Choisy, 75013 Paris

Du coup ce conseils de Jiaozi est le premier à être ne pas avoir d’adresses positives contrairement à d’autres conseils de Jiaozi dont certaines adresses sont devenues nos QG.  Attention : Panda et moi ne sommes pas des personnes ayant habilitées à dire tel ou tel restaurant n’est pas bon. Nous ne travaillons pas pour le guide Michelin, nous ne sommes pas journalistes food et donc loin de nous l’idée de dénigrer les restaurants avec ces articles. Ces articles ne représentent que nos goûts/avis personnels et cela ne signifie pas que les Jiaozi ayant conseillé ces adresses s’y connaissent moins que nous ou ne s’y connaissent pas ! Ce n’est ABSOLUMENT PAS ce que je veux insinuer et par pitié ne le prenez pas comme ça ! Encore une fois, libre à vous de vous y rendre et de vous faire votre propre opinion ainsi que d’aimer ou pas un endroit ! Tous les goûts sont dans la nature et heureusement ! 

Malheureusement les Jiaozi je n’ai pas pu essayé d’autres restaurants ces derniers temps étant donné que je suis passée en temps partiel (donc je gagne moins), je n’ai donc plus de tickets restaurants et de plus avec Noël c’est un peu la dèche. Promis je vous ferai prochainement un Conseils de Jiaozi digne de ce nom. En attendant, n’hésitez surtout pas à m’envoyer vos conseils si vous avez des restaurants qui sont selon vous aussi bons qu’en Chine (évitons les restaurants soi- disant Chinois qui font du Viet, du Thai et tutti quanti). Je suis aussi preneuse des livres et autres choses en tout genre concernant la Chine 🙂

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