Reflexions

Les Chinois et la restauration

Les Chinois et la bouffe ça c’est quelque chose ! 

J’ai eu l’idée de vous faire cet article car comme vous le savez maintenant je suis atteinte du Syndrome de l’Intestin Irritable et comme vous vous en doutez la vie en Chine est devenue assez compliquée dès lors. 

Déjà, bien avant cela, j’ai remarqué une grosse différence avec la France : les restaurants ! Tout le monde va au restaurant ! Les parents avec leur enfant, les travailleurs, les étudiants…Tous à l’exception des personnes âgés qui elles ont appris à cuisiner depuis toujours et qui font donc à manger à la maison. Mais sinon tout le monde va au restaurant. J’appelle ça la culture du restaurant. En France, si on arrive à se faire un restaurant par mois on est chanceux ! Et je ne parle pas des fast-food, je parle du restaurant ! Il n’est pas donné à tout le monde d’aller au restaurant en France. Mais en Chine il est complètement naturel d’aller au restaurant. Bon je ne parle pas des restaurants un peu haut de gamme en Chine mais des petits restaurants de rues. Vous en trouverez à foison et les prix sont relativement bas voire très bas ! S’en sortir avec un bol de nouilles pour 15 yuans (2€) et un petit side de légumes à côté 4 yuans (environ 0,50€) vous ne trouverez jamais ça en France soyons honnêtes ! A ce prix là, vous avez un P’tit Wrap chez McDo et vous ressortez avec la dalle ! Après on doit avouer ce qui est, l’hygiène n’est pas au rendez-vous. Vous savez je suis toujours franche dans mes articles, je dis toujours le meilleur et le moins bien. D’ailleurs le cousin de Panda, qui a aujourd’hui 15-16 ans, a quelques années auparavant eu une grave intoxication qui a failli lui couté la vie et qui lui a valu une hospitalisation pendant 2 ans et a dû arrêter l’école. Là il reprend de nouveau l’école mais petit à petit. Les parents donnent généralement aux enfants un peu d’argent de poche pour leur permettre de s’acheter quelques snacks avant de rentrer à la maison et voilà ce que ça a donné. Je ne dis pas que vous risquerez une intoxication alimentaire dans chaque restaurant, non ! J’ai mangé dans plusieurs restaurants, même après mes problèmes, et il ne m’est jamais rien arrivé de grave mais je préfère vous informer que les règles d’hygiène ne sont clairement pas les mêmes qu’en France il faut en être conscient. 

Mis à part ça, les Chinois ont une préférence pour manger à l’extérieur car c’est pas cher (comme je l’ai énoncé) mais aussi plus rapide que de manger à la maison. Eh oui à la maison, si on prépare plusieurs plats (ce qui est généralement le cas dans la cuisine Chinoise), ça prend du temps. La cuisine Chinoise prend du temps à être préparée! Panda prépare tout une heure à l’avance lorsque nous mangeons Chinois ! Et les Chinois avec le nombre d’heures qu’ils travaillent, ils n’ont clairement pas envie de passer leur temps à faire à manger après le travail ! Donc le restaurant est la solution rapide et efficace : on mange correctement, c’est pas cher et c’est rapide. D’ailleurs on les voit souvent tous seuls en train de manger et on se retrouve parfois moi et Panda à manger en face d’eux. Je dois avouer que c’est déconcertant au début de manger en face de quelqu’un que l’on connait absolument pas ! Bref même quand ils reçoivent des invités ils vont au restaurant ! Les Chinois préférènt clairement inviter au restaurant que chez eux ! Nous en France on dirait de venir à la maison et on se casserait la tête à faire un bon repas entrée + plat + dessert en regardant sur Marmiton.com et autres ! Les Chinois préfèrent inviter au resto ! Et je ne vais pas revenir la dessus car j’en avais déjà parlé (même si ça fait un bail) : En Chine, quand on paye, on paye l’addition au complet et pas « Ah moi j’ai pris ça et ça donc ça fait tant ». Vous imaginez en France payer le resto pour tous vos invités…on finit ruinés à la fin de la soirée ! Mais ça me manque tout de même le fait d’inviter chez soi et de prendre du temps à cuisiner un bon repas pour les autres. C’est définitivement l’un des côtés de la France qui me manque le plus car j’ai remarqué que les Chinois invitent très peu leurs amis chez eux. 

Et sinon la nouveauté moderne : le Waimai 外卖 ou la livraison ! Baidu Waimai 百度外卖, E le me 饿了么, Meituan 美团, Sherpa’s (pour la bouffe occidentale) etc…Vous aurez une multitude d’application pour vous permettre de vous faire livrer chez vous en un temps record ! Ben oui quand on a la flemme de sortir, on commande un peu avant (genre quand on est dans le métro) pour le recevoir quand on arrive chez soi. Je dois avouer que le Waimai m’a très souvent sauvé la vie quand je n’avais rien dans mon frigo ou que j’avais la flemme de faire à manger. C’est pas cher et c’est rapide ! Je me souviens qu’une fois j’avais commandé sur Alloresto quand j’étais encore en France mais c’était de la folie furieuse ! Il fallait un minimum de 20€ pour se faire livrer et ça arrivait genre 45mn après ! Comment se ruiner et crever de faim ! Retour sur les Chinois et leur Waimai :  il y a des gens qui ne mangent que ça ! Quand Panda n’est pas avec moi il ne fait que ça ! Waimai et restaurant ! Panda m’a même dit que 2 de ses collègues de travail, qui vivent avec leurs femmes (et je dis bien femmes), commandent Waimai tous les soirs ! Bon je ne veux pas faire l’étroite d’esprit car tout le monde peut cuisiner, les hommes et les femmes,  mais je ne comprends pas qu’une femme ne fasse pas à manger ! Ne serait-ce qu’un peu ! Tu te maries mais tu ne sais rien faire ?! Je sais pas mais quand j’habitais avec ma grand-mère je la regardais faire je lui demandais mais toi non rien ? Mais là encore une fois je parle des nouvelles générations car il est très rare de voir des personnes âgés manger au restaurant sans parler de Waimai car ils ont appris à cuisiner. Laolao et Laoye (grands parents maternels) font toujours à manger chez eux et pareil pour Yeye et Nainai (grands parents paternels). 

Mais j’ai également remarqué que le « Bien Manger » était quelque chose de bien Français. Attention, je ne dis pas que les Chinois n’aiment pas bien manger. Il suffit de voir l’étendu de leur cuisine pour voir qu’ils aiment la bonne ripaille ! Mais, il y a un mais, ils sont moins concernés par le côté « sain » que nous. Ils mangent parce qu’il faut manger pour être en bonne santé. Nous mangeons car c’est bon en bouche et que c’est bon pour la santé. Non être en bonne santé et bon pour la santé ce n’est pas pareil pour moi. Dans le sens qu’être en bonne santé pour moi c’est « sans nourriture on meurt » (petite citation de Panda au passage), bon pour la santé : on ne mange pas trop gras, de la bonne viande sans OGM etc… car c’est bon pour la santé. Il est déjà arrivé à Panda de faire des patates et du riz en même temps…Où si je fais un steak il va me dire « je fais une omelette aussi ». Vous voyez un peu ce que je veux dire. Donc pour les Chinois manger c’est important pour continuer de faire marcher son corps mais on est encore très loin de la prise de conscience de l’Occident de manger oui mais manger équilibré. Et cette partie est la partie la plus compliquée pour moi, je dois avouer avant je m’en foutais, car maintenant je dois être très méticuleuse avec ce que je mange et c’est dur de le faire dans un pays où le concept de manger sainement est encore très loin. 

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