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Petit Bao, Paris

2019/08/petit-bao-paris.html

Mes Jiaozi le savent bien j’ai une passion plus qu’invétérée pour Din Tai Fung  ! Le Xiaolongbao étant l’un de mes péchés mignons lors de mon temps en Chine, j’ai eu beau essayé beaucoup de Xiaolongbao seul celui de Din Tai Fung ravissait mon palais ! Si vous voulez vous souvenir du pourquoi, je vous invite à regarder (de nouveau) l’article. D’ailleurs mon record à Din Tai Fung c’est d’avoir mangé 30 Xiaolongbao à moi toute seule…Je vous rassure j’ai plus voulu en manger pendant un mois.

Depuis que je suis revenue à Paris j’ai l’impression qu’une flopée de restaurants de Xiaolongbao a ouvert et continue d’ouvrir. J’avais prévu d’en essayer quelques uns mais j’avais énormément peur d’être déçue car j’ai placé la barre très haute. Mais j’ai vu Margot Zhang, vous savez Margot ma gourou !, allé à « Petit Bao » et je me suis dis qu’il fallait à tout prix que je teste car Margot me connait si bien ! 

Nous décidons donc d’y aller un vendredi soir après être allés au cinéma. Il était 21h30 quand nous sommes sortis de la salle et comment vous dire que je n’avais aucune envie de préparer à manger en rentrant donc ça nous a fait une excuse.

Autant vous dire qu’il y avait…de l’ambiance ! Musique Black Eyed Peas etc…La décoration du restaurant est plutôt moderne/minimaliste ce qui en effet pourrait donner l’impression de s’être trompé d’adresse. Je vais vous dire également la vérité. Je vais vous parler de l’indice de fiabilité pour les Chinois : il faut qu’il y ait beaucoup de concitoyens pour que ce soit vraiment bon et authentique Chinois. Autant vous dire il y avait très peu de Chinois et beaucoup de Français. Non pas que les Chinois n’y vont pas, sûrement qu’ils y vont, mais il y avait beaucoup de non-Chinois lorsque nous y sommes allés. Et vous savez qu’il faut aller là où les Chinois vont pour apprécier de la vraie cuisine Chinoise. Juste pour vous dire comment pensent les Chinois.

Il faut savoir qu’il n’y a pas de réservation. Vous venez et on vous installe. Là on ressent un peu le modèle Sichuannais où il faut attendre à chaque bons restaurants pour pouvoir y aller. Nous sommes quand même installés très vite. On a donc la carte qui est plutôt pas mal. On a du choix sur les Xiaolongbao, sur les plats et vous avez même quelques Baozi en desserts. Tous les noms Chinois des plats correspondent à une musique de Jay Chou ! Franchement rien que ça j’achète et NON je ne me remets toujours pas de ce magnifique concert même 4 mois après ! Puis j’adore car ils ont un humour détonnant ! Sur les cartes il y a écrit « Pas fait dans une baignoire ou un appartement, pas de chats, pas de chiens, juste de la nourriture Chinoise » une bonne punchline pour les mauvaises langues ! 

Carte pris sur leur site Internet

Nous sommes partis sur des Xiaolongbao et un plat « side » : 

– 2 paniers de 6 Xiaolongbao au porc pour moi 

– 1 panier de 6 Xiaolongbao au porc et pimentés pour Panda

– Des Chao Mian pour Panda

– Des Aubergines Hong Shao pour partager.

Les Aubergines étaient divines ! Je me suis pris une gifle dans la gueule tellement c’était bon ! Panda me demande toujours pourquoi est-ce que je prends toujours des Aubergines dans les restaurants et la raison est là mes Jiaozi : je cherche à savoir qui fait les meilleurs 红烧茄子 Qiezi pour ne les manger que chez eux et là on vient d’avoir notre gagnant ! On peut leur remettre la Médaille d’Or de l’aubergine Hong Shao sur Paris ! Leurs Aubergines sont pimentés pour être franche avec vous, pas mal pimentées, mais voila je suis capable de faire impasse pour d’aussi bonnes Qiezi ! 

Pour ce qui est de Panda, il a adoré les nouilles ! Je suis capable de savoir si Panda trouve ça vraiment bon à partir du moment où il goûte, qu’il me regarde en hochant la tête et en me faisant un petit « mh » d’approbation. Concernant les Xiaolongbao pimentés il les a trouvé pas si pimentés que ça, mais bon après Panda est un expert en piment donc il faut vraiment qu’on passe à de la cuisine du Sichuan pour que ça commence à lui faire quelque chose donc je n’ai pas d’avis neutre à vous communiquer.

Pour ma part concernant mes Xiaolongbao : Nous avons également un gagnant mes Jiaozi ! La pâte est fine comme j’aime, la farce est délicieuse et le bouillon n’en parlons même pas ! Et le top du top : ils mettent du gingembre pour le vinaigre afin de faire la sauce à Xiaolongbao ! Comme Din Tai Fung ! J’ai souvent regretté qu’il n’y ait pas de Din Tai Fung par chez nous mais alors là il y’en a aucunement besoin ! Nous tenons notre champion ! 

Concernant le prix, le panier de 6 Xiaolongbao coûte 10€. Je vais l’admettre c’est plus cher qu’un Din Tai Fung qui, pour ce prix là en propose 10, mais il est inutile de comparer les prix en Chine et les prix en France. Si vous vous attardez à faire la différence entre les prix en Chine et les prix en France, sincèrement ça ne servira à rien d’aller au restaurant Chinois ici. Lorsque j’étais en Chine je voulais manger Français mais je trouvais cela hors de prix comparé à ce que je trouvais en France. Faites comme moi lorsque j’étais en Chine : n’y allez pas et contentez vous de ne pas manger Chinois (Français pour ma part). Ce qu’il faut savoir c’est qu’ils utilisent également des produits de qualité, dont des produits bio, et la qualité a un prix les Jiaozi. Un prix que personnellement je veux bien payer quand c’est pour la bonne cause : remplir mon ventre de choses délicieuses ! 

On a eu le droit aussi au « saké » à la rose servi car c’était le jour où Petit Bao fêtait le fait que leur stagiaire ait réuni 10K sur leur compte Instagram. Il faut savoir qu’en Chine on ne sert pas ce saké « Mei Kwei Lu Chiew », peut-être dans le Sud au vu de l’écriture qui semble cantonaise, mais je n’en ai absolument jamais vu dans le Nord ni même Shanghai et environs. Je déteste ça mais je l’ai accepté car c’était offert de bon coeur (le père Noël est une ordure bonjour) et qu’ils méritent ces 10K ! D’ailleurs la musique y était également pour cette occasion sinon je pense qu’il n’y a pas de musique en tant normal.

En conclusion : Je vous recommande donc plus que chaudement ce restaurant afin de vous repaître de délicieux Xiaolongbao et de succulentes Aubergines Hongshao ! 

Petit Bao 

116 rue Saint-Denis, 75002 Paris

Metro : Etienne Marcel (ligne 4)

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