Chine Jiaxing Nanjing Que Manger ? Voyage

Que manger à…Nanjing !

Nanjing est réputée pour sa qualité d’ancienne capitale mais pas tant pour ses plats. Par contre, la cuisine de Nanjing contient tellement de plats contenant du canard qu’elle est connue sous le nom de Capitale du Canard « 鸭都 Yadu » ! Pour ceux qui adorent le canard, vous serez servis !

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Ya Xue Fen Si Tang 鸭血粉丝汤.

Soupe de Vermicelles au sang de Canard en Français. Oui comme ça ça peut vous paraitre bizarre car le sang de canard semble être assez rebutant. Moi perso j’adore le sang de canard ! C’est également accompagné de tofu frit, de foie de canard ainsi qu’un peu de tripes de canard. Bref je l’ai trouvé excellente et parfaite lorsqu’il fait froid et qu’on veut se réchauffer l’échine !

 

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Ji Huo Gansi 鸡火干丝

Le Ji Huo Gansi est un plat à base de bouillon de poulet ainsi que de tofu en lamelles accompagné par d’autres choses telles que du bambou, des petites crevettes, du jambon etc…Je n’aime pas le tofu alors je ne pourrais pas vous dire mon avis. Mais vous pourrez trouver aussi la version sans bouillon. 

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Canard Salé/Canard Pressé 

C’était à l’époque de la Dynastie du Sud, la ville de l’Empereur était assiégée et les soldats gardaient la ville en combattant. Leurs femmes leur préparaient du canard salés qu’elles enroulaient dans du tissus afin de conserver les saveurs. Ensuite, elle le faisait rentrer dans un bocal et le faisait envoyer pour qu’ils puissent l’avoir sur le champ de bataille. Lorsque le mari déroulait le tissus, le canard était pressé. Vous pourrez également le trouver sous forme de soupe.

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