Gastronomie Chinoise Recettes

Recettes d’intestins !

Je sais que le mot intestin ne semble pas très ragoûtant dit comme ça et pourtant j’adore quand Panda fait ce plat ! C’est d’ailleurs le deuxième plat que Panda m’ait fait lors de notre 3e rendez-vous. Lorsque je lui ai demandé ce que c’était il m’a dit « Tu préfèrerais ne pas savoir » et c’est vrai que lorsqu’il me l’a dit j’ai tiré une sale tête mais finalement j’ai trouvé cela tellement bon que j’ai décidé de passer outre !

Ingrédients :

– Intestins de porc cuits (cuits est très important car cru ce ne sera pas bon du tout. Vous pouvez en trouver dans les supermarchés Asiatiques)

– 1 long poivron qui ressemble d’ailleurs à un gros piment plus qu’à un poivron mais il pique un peu moins

– De l’alcool de riz Chinois *

– De la sauce soja Chinoise *

– Un peu de poireau

– Une gousse d’ail

– Du sucre

– Une cuillère à soupe d’huile

* Je dis bien sauce Chinoise car les alcools de riz et sauce soja Japonaise n’ont pas le même goût que les chinoises.

Désolée je n’ai pas les mesures car Panda fait tout à l’oeil…

1. Coupez le haut du poivron. Epepinez le puis découpez des lamelles en diagonale.

2. Pelez la gousse d’ail et coupez le en rondelles. Ensuite coupez un peu de blanc de poireau en rondelles et coupez un peu de feuilles. 

3. Lavez les intestins puis comme le poivron coupez les en diagonales. 

4. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile et mettre les intestins à chauffer à feu doux. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur « grillade » (le vocabulaire de Panda). Remuez afin de faire sortir le gras.

5. Rajoutez l’ail et le poireau puis remuez. 

6. Rajoutez un peu d’alcool de riz ainsi qu’un peu de sucre. Goutez la sauce afin de voir si c’est à votre convenance. 

7. Rajoutez le poivron et remuez. 

8. Mettre un peu de sauce soja, remuez de nouveau puis c’est prêt ! 

À servir avec un peu de riz.

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