France Paris Salon de thé

Petit bout de Chine à Paris : La Maison des 3 Thés

Aujourd’hui les Jiaozi je vais vous parler de mon meilleur endroit sur Paris, la crème de la crème, la cerise sur le gâteau ! Et j’ai envie de dire le Longjing de Qingming Jie !

Cet endroit est nommé « La Maison des 3 Thés ». Bon au vu du nom inutile de vous faire attendre plus longtemps, je vais vous parler de thé. Vous savez à quel point je suis une grande amatrice de thé. J’adore ça et avoir vécu en Chine m’a vraiment permis de développer mon palais. Once you go vrac you never come back j’ai envie de dire ! Toutes les grandes enseignes de thés que l’on peut trouver en France (je ne donne pas de noms je vous laisse deviner) ne sont rien à côté de la Chine et plus particulièrement de mon petit coin de paradis : Huxinting  ! S’il y a bien un truc qui me manquait de la Chine c’était ça ! Prendre le temps de boire un bon thé et me détendre en le sirotant accompagné de graines de tournesol. 

Alors comme je vous expliquais dans un article, mon travail de Concierge Privée m’a permis de connaitre quelques bonnes adresses et c’est en cherchant activement des lieux typiquement Chinois que j’ai trouvé cette adresse. Au vue de la devanture c’est quand même difficile à rater ! J’aime beaucoup la devanture car ce côté calligraphie me ramène vraiment au côté art Chinois que j’aime tant et que j’essaye d’avoir chez moi. 

Ici on est vraiment dans le luxe, le calme et la volupté. Sachez que le nom Chinois de cet endroit est « 桃花源 Tao Hua Yuan » qui est en gros le Jardin d’Eden Chinois. Ça donne pas envie dit comme ça ? 

Je vais commencer avec le calme. Vous entrez en sonnant puis quelqu’un vient vous ouvrir la porte, vous prend vos affaires et vous installe à une table. Je suis venue ici un Dimanche et deux jours dans la semaine, je vous conseille vraiment de venir en semaine pour profiter du calme. La semaine il n’y a que très peu de monde et les personnes viennent plutôt tout seul tandis que le Dimanche c’est bondé. Donc pour le calme : venez la semaine. 

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Je vais continuer avec le luxe. On trouve le luxe dans plusieurs choses ici. On trouve le luxe tout d’abord avec les bols que l’on trouve sur les tables et qui servent à jeter l’eau que l’on verse sur les théières. Ces bols sont des bols qui datent de la Dynastie Qing. Vous rendez-vous compte ? Vous êtes nez à nez avec un bout d’histoire. Un morceau d’Histoire rien que pour nous le temps d’un instant. Ensuite le luxe se trouvent dans les deux jeunes filles qui viennent vous servir. L’une est Shanghaienne et l’autre Taïwanaise et croyez moi elles connaissent leur travail à la perfection. Elles connaissent tous les types de thés se trouvant dans le salon, on est quand même sur 1000 références de thés, et elles savent parfaitement vous aiguiller selon vos goûts. C’est tout simple elles connaissent exactement ce que j’aime et à chaque fois que je les laisse me conseiller il n’y a aucun loupé ! Pareil concernant Panda ! Ma chère Jiaozi Tatsu, qui m’a accompagné alors qu’elle n’est pas trop thé, a su également être conseillée. Ces deux jeunes filles sont de vraies bibles ! Et comme je vous disais ici on a 1000 références de thés. Mais attention, que des thés de haute qualité ! Tous sélectionnés par Maître Tseng Yi-Hui qui a été « élue » (si je puis dire ça ainsi) comme l’un des meilleurs nez du monde concernant le thé. Panda et moi l’avons déjà vu à l’oeuvre, rien qu’en regardant et en sentant le thé elle sait exactement le reconnaitre. C’est incroyable ! D’ailleurs la Chine a déjà reçu beaucoup d’exposition la concernant et elle a même été remercié par la Chine pour avoir redonner aux Chinois cette culture du thé car croyez le ou pas mais en 1980 il n’était pas commun aux Chinois de boire du thé comme on le voit de nos jours et c’est d’ailleurs à cause de cela qu’il était considéré (et toujours considéré par certains) comme le plus mauvais thé du monde. Eh oui ! Le but de Maitre Tseng Yi-Hui étant d’élever l’art du thé à l’art de l’oenologie pour le vin. Maitre Tseng Yi-Hui a même eu l’honneur de faire la cérémonie du thé lors de l’arrivée de Xi Jinping en Mars dernier. Et la je vais parler du luxe à proprement parler. Les thés proposés sont à des prix assez élevés, vous ne trouverez pas de thé à 7€. Le prix minimum est aux alentours de 20€ et monte assez facilement vers les 70€ et je suppose qu’il y en a des plus chers. Certes c’est cher, et plus cher qu’en Chine, mais croyez-moi un thé de cette qualité en vaut largement la peine !

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Et je vais finir enfin par la volupté. Volupté car ici on y fait le fameux Gongfu Cha 功夫茶. Et ça c’est d’une volupté parfaite. Ce geste d’appréciation du thé et d’une élégance exquise est quelque chose qui me fascinera toujours. Sachez que le Gongfu Cha avec pleins de tasses ne sont que des foutaises faites pour attirer les touristes à acheter et à la base ce sont les Taïwanais qui faisait ça pour attirer les touristes Chinois à acheter du thé. Le Gongfu Cha a certes besoin de certains outils et vaisselles particulières mais 2 tasses suffisent pour profiter du thé et de ses qualités. Et je tiens également à vous dire, même si ça coule de source, qu’un thé suffit. Le thé est de si bonne qualité qu’il nous tient facilement 2 heures en ayant la même saveur. 

Alors on est pas dans le luxe, le calme et la volupté ? 

C’est un endroit que je vous recommande plus que chaudement, je dirais même impérativement même si je n’ai pas d’ordre à donner. En tout cas, je suis vraiment ravie et même soulagée d’avoir trouver un aussi bon bout de Chine ici à Paris qui me permette de garder mes habitudes Chinoises. Même si dû au prix je ne peux pas y aller toutes les semaines, j’essaie tout de même de me faire un petit plaisir chaque mois.

La Maison des 3 Thés

1 rue Saint-Médard, 75005 Paris

Métro : Place Monge (ligne 7)

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