Paris Restaurant

Le restaurant de Shengjianbao : Jixiao’s buns, Paris

Petit retour sur Paris le temps d’un article !

Aujourd’hui il est temps de vous parler d’un restaurant que j’ai depuis longtemps dans ma to-do list mais que je n’ai jamais pris le temps de faire lorsque j’habitais sur Paris : Jixiao’s buns.

Il m’avait été conseillé par ma Jiaozi Laura et depuis lors je l’ai en ligne de mire de mes restaurants chinois à essayer sur Paris. C’est lorsque je m’attendais le moins à aller là-bas que j’ai eu l’occasion de l’essayer !

Jixiao’s buns est un restaurant spécialisé dans les raviolis de type Shengjianbao 生煎包, une spécialité culinaire de Shanghai. Les Shengjianbao ressemble à peu de choses près aux Xiaolongbao. Les deux sont des raviolis farcis, le plus généralement avec de la viande de porc avec un bouillon brûlant à l’intérieur. Les majeurs différences entre les deux sont au niveau de la pâte (la pâte du Xiaolongbao est plus fine) et la cuisson (le Xiaolongbao est cuit à la vapeur tandis que le Shengjianbao est grillé à la poêle ce qui lui donne une croûte bien croustillante).

Quand j’habitais sur Shanghai, j’étais raide dingue des shengjianbao de Yang’s dumplings. C’était pour moi les meilleurs et j’en mangeais au moins 1 fois par semaine (1 fois par mois, lorsque je suis tombée malade).

Donc quand j’ai su qu’il y avait à Paris un endroit pour revivre mes amours shanghaïens, mon coeur était à l’avant-poste !

J’ai essayé les Shengjianbao classique, au porc, et j’en ai pris 4. Je n’avais qu’un petit creux donc j’ai juste voulu en tester quelques uns. Il y a deux restaurants Jixiao’s buns, je suis allée à celui de Beaubourg aux environs de 18h. Il n’y avait personne et surtout ça faisait du bien de pouvoir manger un petit snack à cette heure-ci dans Paris.


Je vous avais donc fait une story sur Instagram où je dégustais ces petites boules de bonheur. Il faut faire très attention en mangeant les Shengjianbao car on peut facilement se brûler. La pâte croustillante peut être difficile à transpercer et on peut être surpris par le bouillon brûlant. Certains mettent une petite paille pour piquer dans le ravioli, personnellement je n’ai jamais vu ça dans aucun des restaurants à Shanghai où j’ai mangé cette spécialité. Au pire, on trouve une paille dans le Tangbao 汤包 mais ça c’est encore une autre spécialité. Tout comme pour mes Xiaolongbao, j’aime bien mettre du vinaigre à l’intérieur histoire de refroidir mon bouillon. Je dois avouer que la maison n’a pas été très généreuse avec le vinaigre en me donnant pas grand chose mais bon j’ai fait avec. Heureusement, je n’en avais que 4.

Je trouve que la pâte était bonne, le shengjianbao était bien rond et assez rempli, le bouillon était également pas mal. C’est au niveau de la farce que ça pêchait un peu. Je l’ai trouvé pas assez assaisonnée et un peu compacte. Ils ne sont pas au même niveau que Yang’s dumplings, mais malgré ça je les ai trouvés assez bons et je pourrai y retourner.

Ils font aussi d’autres plats (soupe aigre-douce) que je n’ai pas testé car je venais surtout pour les raviolis.

Au niveau du prix, on tourne sur du 6€ les 4 shengjianbao et 9€ les 6 shengjianbao. Bien sûr, c’est plus cher qu’en Chine on ne va pas se mentir mais je pense que c’est une utopie de chercher les prix chinois en France. Le prix est un petit peu élevé mais je me dis que je préfère manger des shengjianbao fait maison plutôt que de passer 6€ dans un hamburger. Puis je trouve que pour un snack, les shengjianbao sont quand même assez des raviolis assez consistants et on finit vite repu. Sinon il y a également un menu pour 10€ avec 4 shengjianbao, une salade chinoise et une boisson.


Premier restaurant : Jixiao’s Buns

21 Quai des Augustins 75006 Paris

Métro : Saint-Michel (ligne 4 + RER B et C)

Deuxième restaurant : Jixiao’s Buns

91 rue Beaubourg 75003 Paris

Métro : Arts et Métiers (ligne 3 et 11)

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